Дубай, сентябрь 2025 года — в самом сердце одного из самых футуристических городов мира, всего в 300 метрах от легендарного небоскрёба «Бурдж-Халифа», открылся революционный ресторан Woohoo, позиционирующий себя как «ресторан будущего». Главной особенностью заведения стало то, что его кулинарную концепцию полностью разработал искусственный интеллект под именем Aiman — от сочетания AI (искусственный интеллект) и man (человек).
Aiman — это специализированная большая языковая модель, обученная на многолетних научных исследованиях в области пищевых технологий, данных о молекулярном составе продуктов и более чем тысяче рецептов из кулинарных традиций разных стран. В отличие от человека, ИИ не может пробовать или чувствовать запахи, но он анализирует такие параметры, как кислотность, текстура и вкус умами (пятый базовый вкус), чтобы создавать смелые и неожиданные вкусовые сочетания.
Результаты работы Aiman — это не просто цифровые рецепты, а живые блюда, которые воплощают в жизнь команда профессиональных поваров под руководством известного дубайского шефа Рейфа Османа. Все прототипы тщательно тестируются и дорабатываются, чтобы гарантировать безупречное качество и эмоциональный отклик гостей.
Откройте для себя мир изысканной гастрономии — подписывайтесь на Telegram-канал и будьте в курсе главных событий
Меню Woohoo делает акцент на азиатской кухне с международными влияниями, предлагая гостям уникальные композиции, в том числе из ингредиентов, которые традиционно считаются отходами — мясные обрезки, овощные очистки, жир и другие элементы, обычно не попадающие в блюда. Такой подход не только снижает пищевые отходы, но и формирует новую философию устойчивой гастрономии.
Помимо еды, ИИ разработал и коктейльную карту, включающую напитки с применением молекулярной миксологии, а также продумал атмосферу заведения: интерьер в стиле киберпанк, цифровое искусство, реактивное освещение и ощущение космического путешествия создают полное погружение в мир будущего.
Основатель Woohoo и генеральный директор компании Gastronaut Ахмет Ойтун Чакыр подчеркивает: «Человеческая кулинария не будет заменена. Мы считаем, что Aiman — это инструмент, который поднимает уровень идей и креативности до новых высот». В ближайших планах — лицензирование технологии для ресторанов по всему миру, чтобы сделать инновационный, экологичный и креативный подход к питанию доступным глобально.
Woohoo — это не просто ресторан. Это гастрономическая лаборатория будущего, где искусственный интеллект становится соавтором кулинарного искусства, а человек остаётся его душой.